产品创新+渠道重构 赋能金锣肉制品持续稳健发展

  说到金锣,相信很多人首先联想到的是火腿肠,无淀粉王中王、肉粒多、台式小烤肠、哈啰伙伴……火腿肠成了金锣鲜明的标签之一,这个标签为金锣每年创造了可观的销售业绩。金锣,这个1994年成立的品牌,上市近30年始终占据国内肉制品销量前列,成为当之无愧的肉业龙头品牌,说它是肉制品界的“常青树”也不过分。那么,在健康消费盛行的当下,这位肉制品龙头如何做到近30年依旧盛行不衰?

  以拳头产品带动全品类产品

  一个肉制品品牌,从0到1的秘诀是什么?

  有人靠单品取胜,有人靠渠道取胜。而金锣,通过大单品的方式迅速铺开市场,从而占领市场高位。

  拿金锣的两大拳头产品“肉粒多”和“无淀粉”来说,产品的匠心就在于健康工艺。

  金锣肉粒多,中温突破兼顾美味与营养: 针对我国高温肉制品经过杀菌后营养、风味和口感都有较大损失,而低温肉制品需要全程冷链和货架期短的缺点,肉制品行业龙头品牌金锣自主创新研发了中温肉制品加工技术,金锣“肉粒多“就是利用该技术打造的一款王牌产品。

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  金锣肉粒多

  作为一款创新性、变革性的产品,金锣肉粒多既有低温肉制品的美味和营养,又能像高温肉制品一样在常温下保存,完美契合国人注重品质和便捷的消费需求。

  金锣无淀粉, 以最高等级的火腿肠标准生产,颠覆面棍火腿肠: 顺应吃货对食品的健康需求,金锣以最高等级的火腿肠标准生产“金锣无淀粉”,同时满足了消费者无淀粉、肉更多、更好吃的品质诉求,以及追求至高品质、享受更好美味的情感诉求,简单直接地解决了“面棍”的问题,同时带领国内肉制品行业进入“无淀粉”火腿肠新时代。

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  金锣无淀粉系列产品

  凭借“金锣肉粒多”和“金锣无淀粉”这两大拳头产品,金锣在肉制品市场名声大噪,直接占领空白消费场景。

  接下来,基于对消费升级趋势的洞察,金锣以需求为导向,不断拓展产品阵营,陆续推出符合消费者喜好的肉制品,探索更多消费场景的可能性。目前,金锣旗下已经拥有鸡肉肠、牛肉肠、鱼肉肠等11大系列40多个品种、数百个规格。

  渠道下沉,打出销售组合拳

  怎样让全品类的产品尽情绽放异彩,成了金锣的当前要务。

  销售策略上,金锣提出了聚焦大单品计划,主抓核心且可以创造效益的大单品,通过拳头产品带动全品类产品,从而提高市场份额。

  为此,金锣推出了一系列的变革措施,比如加码电商、渠道转型下沉等。

  说到渠道,自创立以来,金锣的产品销量在全国同类产品中一直稳居前列。除了早期形成的良好品牌形象之外,庞大的终端网络是成就金锣引领者地位的关键因素。

  鉴于产品的品质定位,金锣在创立初期就确立了与大型商超卖场进行重点合作的思路,并凭借强大的资金优势迅速抢占了这一领域。随后,沃尔玛、家乐福等国际连锁超市纷纷涌入国内市场,这也使得擅长处理与线下卖场关系的金锣如虎添翼。金锣在商超渠道的强势,让它牢牢坐稳肉制品这一品类位置。

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  金锣终端门店

  2011年后,面对互联网浪潮的到来,线上新消费品牌开始陆续出现,进一步蚕食市场。金锣意识到,只是依赖过去的大卖场和超市,已经行不通了。于是,金锣重点发展核心的经销商并下沉到三四线城市,并扩展到县级城市,高效快捷推动组织发展。

  除了下沉市场,电商渠道也是金锣渠道改革的另一个“抓手”。金锣通过自设旗舰店、与京东商城等电商平台建立合作关系,探索社区团购、直播等新兴电商渠道,加大产品的覆盖率。经过多年的布局和发展,金锣已从最初单一的网店零售,发展到现在业务形式覆盖旗舰店铺、线上超市、新零售等多业务模式。

  这样一来,金锣的销售组合拳打得更加聚焦和精准。

  “我们要守住健康的品牌形象,这是金锣发展近30年来在消费者心智当中占据的非常重要的一块。”金锣相关负责人曾表示,事实上,即便是近30岁的老品牌,金锣也在紧跟消费和渠道的变化,围绕”健康“二字不断进行自我迭代。在疫情影响持续的当下,金锣依然稳健发展,充分显示了一个国民经典肉制品品牌厚积薄发的实力。